LA CARTE
Produits frais, ingrédients de qualité
NOS ENTRÉES
Tempura de Légumes, crevettes et calamars
16
Salade Calanque M
16
Duo d'Escabèche "sardines et maquereau" et poireaux
16
Soupe de poisson de roche des Calanques
18
Salade de poulpes tiède
18
Ceviche de Daurade fraiche
19
Carpaccio de tomates, rquette poivrée et sa burrata à la truffe blanche
20
NOS POISSONS
Calamar frais grillés et son risotto à l'encre de sèche, émulsion de soupe de roche
25
Pâtes de la pêche : Palourdes ou Poutargue
25
Homard à la Plancha
10 € les 100 gr.
10
Filet de Daurade fraîche poché dans sa soupe de roche, pomme de terre vapeur et rouille
32
St Pierre roti et ses déclinaisons de purée aux légumes de saison
32
Pâtes au Homard
38
NOS VIANDES
Viande Calanque M
25
Picaña de boeuf
25
Côte de porc Noir de Bigorre caramélisée dans son jus de topinambourgs glacé
10 € les 100 gr.
10
Entrecôte d'Uruguay
10 € les 100 gr.
10
Epaule d'Agneau confite et son jus des collines, pommes de terres maison
Pour 2 ou 3 personnes
60
Black Angus Américain
9
NOS DESSERTS
Assiette de fromages Italiens
15
Glace à l'Italienne
Citron, chocolat, pistache
8
Tarte revisitée au citron et meringue séchée
10
Surprise au chocola, bouquet de fruits rouges
10
Eclairs chocolat, crème patissière chantilly
10
Pavlova aux fruits rouges
10
Assortiement de fruits rouges
10
Colonel M : glace Amorino, citron basilic
12
Café ou thé Gourmand
14
Champagne Gourmand
19